Słodko, lekko, biszkoptowo - produkty miesiąca w czerwcu

Składniki:

Na spód:

• ok. 200 g biszkoptów okrągłych – idealnie będą 2 opakowania naszych klasycznych biszkoptów bez dodatku cukrów
• 2–3 łyżki soku z cytryny lub soku truskawkowego (do nasączenia)

Masa:

• 500 g serka mascarpone lub twarogu sernikowego
• 250 ml śmietanki 30–36%
• 2–3 łyżki cukru pudru do smaku
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - opcjonalnie

Warstwa truskawkowa:

• ok. 400–500 g świeżych truskawek
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej
• 1 szklanka gorącej wody (250 ml)

Przygotowanie:

1. Przygotuj formę:

• Wyłóż dno tortownicy (ok. 22–24 cm) papierem do pieczenia.
• Ułóż ciasno biszkopty na spodzie.
• Skrop je lekko sokiem (żeby były wilgotne, ale nie rozmoknięte).

2. Przygotowanie kremu:

• Ubij śmietankę na sztywno.
• W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.
• Delikatnie połącz obie masy (najlepiej łyżką, nie mikserem).

3. Nałóż krem:

• Rozprowadź krem równomiernie na warstwie biszkoptów.
• Wyrównaj wierzch.

4. Truskawki i galaretka:

• Truskawki umyj, usuń szypułki, przekrój na połówki lub ćwiartki.
• Ułóż je na wierzchu kremu.
• Przygotuj galaretkę w 250 ml gorącej wody (mniej niż na opakowaniu – będzie bardziej zwarta).
• Gdy zacznie lekko tężeć, delikatnie wylej ją na truskawki.

5. Chłodzenie:

• Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3–4 godziny (najlepiej na całą noc).

i gotowe !

Możesz dowolnie modyfikować przepis np. dodając borówki, miętę, albo zamieniając galaretkę truskawkową na przezroczystą.