FAQ

Osoby z celiakią muszą szczególnie uważać na etykiety i szukać produktów certyfikowanych jako „bezglutenowe”, produktów bezpiecznych, bez zanieczyszczeń glutenem - nawet w śladowych ilościach. Niektóre produkty mogą zawierać śladowe ilości glutenu, szczególnie jeśli były produkowane w zakładach, które również przetwarzają produkty zawierające gluten. Pamiętaj - nasz zakład produkuję wyłącznie wyroby bezglutenowe, a nasze produkty są wolne również od zanieczyszczeń glutenem.

Tak, produkty bezglutenowe ze względu na swój skład mogą nie zawierać laktozy, jednak nie zawsze tak jest. Dlatego osoby z nietolerancją laktozy powinny szukać produktów, które są oznakowane jako produkty bez laktozy, lub samodzielnie sprawdzać skład.

Jeśli chorujesz na celiakie lub z wyboru kupujesz wyroby bezglutenowe, wcale nie musi to oznaczać życia bez słodyczy. Wybierając produkty świadomie i czytając etykiety znajdziesz wiele bezglutenowych słodkości i przekąsek. Słodycze bezglutenowe są zazwyczaj o wiele zdrowsze od tych klasycznych, które oprócz glutenu zawierają głównie cukier. Słodycze bezglutenowe to często produkty bez dodatku cukrów, zawierające zdrowsze dodatki w postaci suszonych, liofilizowanych owoców czy kakao.

Dieta bezglutenowa jest koniecznością dla osób cierpiących na celiakię. Osoby z nietolerancją glutenu, nadwrażliwością na gluten, lub alergią na pszenicę także powinny unikać spożywania glutenu. Niektóre osoby mogą odczuwać poprawę samopoczucia po wyeliminowaniu glutenu z diety dla innych może to nie przynieść żadnych korzyści. Warto spróbować eliminacji glutenu na jakiś czas i obserwować reakcję organizmu. Jeśli nie zauważymy żadnych zmian, możemy powrócić do diety zawierającej gluten. Ważne jest jednak, aby każdą zmianę w diecie wprowadzać rozważnie i konsultować z lekarzem lub dietetykiem.

Produkty niskobiałkowe dedykowane są osobom, które cierpią na fenyloketonurię (z ang. phenyloketonuria, PKU). Jest to choroba metaboliczna, spowodowana niedoborem enzymu przekształcającego aminokwas fenyloalaninę do tyrozyny. Na skutek tego, fenyloalanina gromadzona jest we krwi i mózgu. Nieleczona PKU może prowadzić do ciężkiego upośledzenia umysłowego i fizycznego. W przypadku tej choroby lekiem jest odpowiednia dieta, polegająca na ograniczeniu spożywania białka (tzw. dieta niskobiałkowa). Jest to dieta dosyć trudna i restrykcyjna, a pacjenci muszą ściśle kontrolować spożycie fenyloalaniny. W naszej ofercie dostępne są produkty oznaczone symbolem PKU, są to produkty o obniżonej zawartości białka, z podaną dokładną informacją o ilości fenyloalaniny w produkcie. Produkty PKU są oferowane przez ograniczana liczbę producentów, tym samym trudniej dostępne na półkach sklepowych.

Maltitol jest jednym z popularniejszych substytutów cukru, który jest często wykorzystywany w produktach niskokalorycznych, takich jak słodycze, jogurty, gumy do żucia czy produkty bezcukrowe. Maltitol jest mniej kaloryczny niż cukier, co może wspierać osoby dążące do kontroli wagi. Ma niższy indeks glikemiczny niż zwykły cukier, co oznacza, że podnosi poziom cukru we krwi wolniej i w mniejszym stopniu. Dzięki temu może być lepszym wyborem dla osób z cukrzycą, choć wciąż należy uważać na jego wpływ na poziom glukozy. Maltitol, ze względu na swój skład, nie jest fermentowany przez bakterie w jamie ustnej, więc nie powoduje próchnicy. Jednak jak z każdym słodzikiem, warto zachować umiar w jego spożywaniu, zwłaszcza w kontekście możliwych dolegliwości żołądkowych.

Produkty bezglutenowe są zazwyczaj droższe od tradycyjnych. W przypadku tradycyjnych produktów glutenowych, gluten jest podstawowym składnikiem. Natomiast w produktach bezglutenowych trzeba używać innych, często kosztowniejszych i trudniejszych do pozyskania na duża skalę składników, takich jak mąka ryżowa, mąka owsiana, gryczana czy ziemniaczana. Produkcja żywności bezglutenowej wymaga specjalistycznych procesów, aby uniknąć zanieczyszczenia wyrobu glutenem. Często produkty bezglutenowe to produkty o prostym składzie, z tzw. czysta etykietą, czyli bez konserwantów, barwików i sztucznych aromatów, co także ma wpływ na ostateczną cenę.

Produkty z czystą etykietą (clean label) to produkty spożywcze, które zawierają jak najmniej składników, a ich skład jest prosty i łatwy do zrozumienia dla konsumenta. Takie produkty wytworzone są z naturalnych składników bez sztucznych dodatków, konserwantów, barwników, aromatów ani innych chemicznych substancji, które mogłyby budzić wątpliwości co do ich naturalności lub bezpieczeństwa. Krótki, prosty skład produktu to bardzo przydatna zasada, którą kierują się konsumenci szukający zdrowych produktów. Gotowy wyrób posiada w swoim składzie tylko to co niezbędne. Ciekawostka – czy wiesz że, nasz makaron włoski produkowany jest tylko z jednego składnika?

Płatki owsiane w swojej naturalnej formie nie zawierają glutenu. Jednak zazwyczaj są przetwarzane i pakowane w zakładach, które przetwarzają również zboża zawierające gluten, takie jak pszenica, żyto czy jęczmień. Dlatego istnieje duże ryzyko zanieczyszczenia płatków owsianych glutenem. Jeśli chorujesz na celiakię lub zmagasz się z nietolerancją glutenu, wybieraj płatki owsiane oznakowane logo "Przekreślonego Kłosa". Takie płatki są przetwarzane i pakowane w sposób zapobiegający kontaktowi z glutenem, co pozwala na ich bezpieczne spożycie w diecie bezglutenowej.

Zawsze zwracaj uwagę na kilka kluczowych elementów.

Szukaj etykiety z oficjalnym oznaczeniem „bezglutenowy” (np. logo Przekreślonego Kłosa). W Unii Europejskiej produkt może być oznaczony symbolem „Przekreślonego Kłosa” (logo gluten-free) tylko jeśli zawiera mniej niż 20 mg glutenu na kilogram. Przeczytaj dokładnie listę składników i dodatkowe oznaczenia, nawet jeśli produkt nie zawiera glutenu w składzie, może być wytwarzany w zakładzie, który przetwarza gluten. Tego typu informacje również muszą być podane na etykiecie i opisane np.: „może zawierać śladowe ilości glutenu”. Produkt z takim opisem nie będzie odpowiedni dla osób z celiakią lub wysoką wrażliwością na gluten. Pamiętaj, że niektóre produkty, jak ryż, kukurydza, ziemniaki, warzywa, owoce czy mięso w surowej postaci, są naturalnie bezglutenowe, ale również w ich przypadku należy zwrócić uwagę na to, czy nie są zanieczyszczone glutenem w trakcie produkcji lub pakowania.